吃货眼里的风俗习惯差异

文化的差异性是不是阻碍人与人之间交流的最大障碍？虽然我们经常说入乡随俗，但是因为不通风俗习惯下造成的隔阂还是相当大的。中国幅员辽阔，地大物博，十里不同俗，不同地区的人们有着各种千奇百怪的习俗。

那是我刚参加工作的时候第一次出差。跟我们大领导一起出差到上海的一家单位订购铝箔纸。那会东北的形势还是比较好的，没有多少东北人跑出去生活。跑出去的东北人少，所以外地人也不会迎合东北人的饮食习惯，人家的餐饮都是迎合本地人的习惯口味。不像现在，去了哪里都有东北菜馆。到了上海以后安顿下来，我跟领导找了个小饭馆解决温饱问题。一家看着不错的饭店我俩走了进去，点了一个我印象最深的麻辣豆腐，上来以后我抄起筷子，夹了一块豆腐，我去，甜口的。我吃了这么多饭店，那吃过这个甜口的麻辣豆腐啊，领导在旁边看着我挤眉弄眼的表情，还以为豆腐有问题，赶紧问我怎么了。我撂下筷子，说了句“这菜里放糖了。”领导还很纳闷，也拿起筷子夹了一口，然后把筷子放下了。“吃吧，这地方就这口味。”随后的几道菜，基本都是甜口，后来实在感觉不顺口，要了一个酱油碟，千叮咛万嘱咐告诉服务员，别往里面放糖。服务员带着一脸狐疑给我们上了一碗原汁原味的酱油碟，我蘸着豆腐吃了这顿饭。打这以后，一提到去上海，我就想起来这盘甜口的麻辣豆腐，印象颇为深刻。

那时候我见识少，土生土长的东北小子，东北那种饮食习惯打我出生开始就伴随着我，对于其他地方的口味，我都抱有排斥的心理，当然这些年我的习惯也改变了，南方的饮食很多都成了我的新爱好。

还是刚参加工作的时候，我们单位来了一个湖北客户，东北这地方虽然没啥好吃的，但是热情好客是个风俗。那哥们来了以后领导安排几个人陪着晚上吃顿饭，还要求一定把客人陪好了，别让人家挑理。我们这地方的习俗是要把客人陪好的前提就是必须喝好，我酒量不行，领导安排了几个够得上级别的酒人一起。找了个饭店，点好的，点贵的，不过那时候不像现在生猛海鲜，鲍参翅肚应有尽有，不外乎也就是鸡鸭鱼肉这些，使大劲里面放根人参，放点蘑菇啥的，我们这地方饭店有个习惯，点够菜了，一定会赠送一盘农家乐，也就是蘸酱菜，满满一大盘，小萝卜，生菜，大葱，白菜叶，韭菜这些能生吃的东西，这菜打上来以后，这湖北哥们一口没动，就看着我们吃了，我招呼他吃一口，这货告诉我，没吃过生的，我们怎么劝他也没吃。别的菜吃的也少，我合计可能是不对口味，就把菜谱要来，让他挑几个自己爱吃的，他翻看了菜谱，放桌子上了，挑不出来。我后来也没强求，那顿饭酒没少喝，这小子真能喝，就是那次刷新了我对南方人的看法，本想着一举拿下桌子底下等着他，结果喝到最后人家也没咋地，到是我带来这几个酒神不行了，舌头有点见大。

第二天我跑旅店去找他，这哥们正泡着一碗华丰方便面吃呢。我赶紧问他，饿了啊，带你吃饭去，这哥们脑袋摇的跟拨浪鼓似的，一定要吃了这碗面才行。后来我俩熟悉了以后，他跟我说，东北菜太咸了，吃着不习惯，生吃的东西更是没吃过，他连黄瓜都没生吃过。我小时候真的是把黄瓜当水果的。

这么多年过去，我走的地方也多了，天南海北的，深刻了解了一方水土一方人的意义。确实不同地区的风俗习惯差异很大，有人吃饺子爱蘸醋，而我就爱蘸蒜泥，吃醋我觉得对不起我妈精心调制的饺子馅了。我的南方朋友经常跟我说，你们东北有啥吃的？甭管什么，都是酱油调色，炖烂糊完事，而我的反驳是你们南方人吃啥不放糖？甜腻腻的不好吃。虽然差异这么大，但是依旧没有影响我们的感情，以前他们来东北不习惯，现在来了以后，也习惯了，蘸酱菜也能吃下去了，还有一个哥们就爱吃大葱沾大酱，回了南方以后成了家里必备菜了，而我到南方去，也终于能吃到川味的麻辣豆腐了，当我跟他们说我吃过放糖的麻辣豆腐的时候，他们说以前都那样，这些年改变了。

风俗习惯肯定是存在差异性的，当你身处外地不同的饮食习惯下，是自己迎合别人的习惯还是让大家随着你的口味做改变？我想最好的办法是，自己努力地去适应别人的习惯，尽量做出改变，这样了解这个地方的风土人情。让别人迎合你一个人，那需要非常大的努力，相当长的时间，而且还不一定取得好的结果。

我们单位一个不吃牛羊肉的同事去内蒙，当时领导派他去的时候，我们都怀着无比期待的心情想看看这哥们是如何在内蒙这个除了牛羊肉别的啥也没有的地方。结果这哥们在内蒙待了三个月下来，回来的时候扛了一只羊回来，呼朋唤友的招呼我们去吃这只羊。我们大家奇怪是什么让他做出这么大的改变，这哥们告诉我们，人家那地方的牛羊肉真好吃，清水炖上，原汁原味，蘸上当地的韭菜花酱，别提多好吃了。

到底是真好吃还是生活逼迫他做出改变，我想两者兼而有之，如果他不去内蒙工作，可能这辈子也不会吃牛羊肉了，但是内蒙的三个月改变了他三十多年的生活习惯，让一个不吃牛羊肉的人爱上了吃牛羊肉，这就是改变，那些坚持己见，抱守残缺的顽固者，有的时候并不是卫道者，也有可能是缺少社会的毒打。我们总是在迎合中做出改变，那些看似委曲求全的改变其实正是双方为了某种平衡而为之，那些持强硬立场，坚持着不为所动的顽固，终会让自己受伤。木秀于林风必摧之，树林中长得最高的那棵树会被狂风摧毁，出头的椽子先烂，房檐上，出头的那根椽子肯定先腐烂，这些道理我们一定要懂，不懂得这些道理，社会也一定会教你懂。