七零后的饥饿记忆

前些日子我岳母带孩子回乡下老家待了两天。城里的孩子，到了乡下很多东西没见过，好多事物都稀奇。在她的印象中做饭应该是电饭锅，炒菜应该用炒勺，可是到了乡下看到了一米直径的大锅以后属实吓到了她，而且这锅不但用来做饭，还用来炒菜，黑乎乎的大锅，上下翻飞的锅铲，跳动的火苗，带着烟火味的厨房，这些都是她没见过的，院子里的黄瓜架，豆角架，通红的洋柿子，茁壮的大葱，让她待在园子里流连忘返，一会摘个西红柿，一会摘个黄瓜，美其名曰要帮姥姥干活，其实倒忙没少帮，胳膊上，大腿上被蚊虫叮咬的包回到家一直到开学都没下去，让她妈妈很是心疼。

招待她的乡下亲戚给她做了一个酱油茴香黄豆，让她印象深刻，回来的时候特意偷偷告诉姥姥一定要带回来点慢慢吃，老家的亲戚好的没有，这个小小要求到是没必要客气，完美地满足了她，给她做了一罐头瓶子，她自己捧回来了。到家了以后，像是献宝一样的把这罐子茴香黄豆推荐给了我。这是我小时候的记忆，我还记得我母亲经常做给我吃。先把黄豆炒熟，然后趁热放酱油，放葱花，那会也没别的调料放，不像现在还在放点香油，放蚝油什么的，这就齐活了，然后等酱油把豆子泡软放点茴香进去就可以吃了，带着浓浓的酱香味道的茴香酱油黄豆打发了不少缺吃食的岁月。

现在的孩子真的什么都不缺，我是70后，仅仅算是赶上了挨饿的尾巴，小时候确实经历过缺吃少穿的困难时期。东北这地方夏天好过，随便种点什么都能把日子过了，但是到了冬天就难熬了。首先青菜的问题就很难解决。我印象中我小时候每到秋天的时候我父母都要买上几百斤大白菜，先是在房前晾晒，然后再把不像样的叶子摘掉，收拾好了以后把大白菜搬进地窖里面，那时候住平房，几乎每家每户都有地窖用来储藏冬菜，住楼房的就把冬菜放在楼道里堆得老高，仅仅留一条过道走人，有白菜，有萝卜，还有土豆，条件好的还会买点苹果一起储藏。

那个时候冬季我们这的菜市场基本就停了，偶尔有摆摊的卖点冻鱼什么的，青菜没有，我记忆中只有一个卖豆芽的老太太，无论冬夏都在菜市场坚守，哪怕只有她一个人。虽然大家过冬准备的都很充分，但是还是会有突发状况，比如有一年冬天特别的冷，我家地窖里面的菜就被冻坏了，大白菜只要一上冻就坏了，吃不了了。好歹有点萝卜埋在比较深的土里，我记得那段时间我们家上顿萝卜，下顿萝卜，我直到现在都不爱吃萝卜，就是那会烙下的病根，闻到萝卜的味道，就犯恶心。

好不容易熬到开春了，阳面背风的地里开始有点曲麻菜，婆婆丁啥的，算是吃到点绿叶蔬菜了。那时候除了前面说的茴香黄豆给我留下深刻的印象，还有一道汤，让我记忆很深。那时候家家都吃荤油，就是买猪肉时候的肥肉熬的大油，有时候赶上家里没啥吃的，我母亲烧点水，放到一个大碗里，挖上一勺子大油放里面，在弄点葱花，放少许盐，这就算是一道香味扑鼻的快餐汤了，做点米饭泡饭吃，填饱肚子。

那个时候不光是我家这样，其他家庭也基本都这样。甭管是领导干部还是普通工人过日子都差不多。我记得我有个同学，他父亲那时候就是副处级的领导。他们家也有一道混日子的名菜。酱油炒饭。真的是实实在在的酱油炒饭，大米饭里面放点酱油，弄出颜色来，炒热了放点葱花就吃，不像现在的高配版酱油炒饭，火腿丁，鸡蛋，各种调料弄得色香味俱全的。他家这道酱油炒饭色香味一样不具备，我去他家时候他还亲自给我做过，不过那时候真的啥也不挑，有的吃就行，吃饱了就能疯玩一整天。

正是因为小时候曾经挨过饿，有过饿肚子的经历，我现在的胃口被锻炼的超级好，我从不挑食，几乎没有不吃的的东西。除非是太个色的实物，有一次去云南，跟单位几个同事，看到有红烧四脚蛇这道菜，全单位没人敢于尝试，是我大着胆子伸出了第一筷子，吃的时候我尽量不去想活着的时候是什么样子，只是细细的品味，嗯！味道好极了。还有次去山东，第一次吃知了猴，嘎嘣脆，第一次吃就爱上了。

我女儿今年十岁，挑食的问题一直困扰着我，任何美食吃不上三顿就失去了兴趣，大多数吃一口就不吃了。我跟媳妇说，这孩子就是欠饿，我跟媳妇商量好几次了，把家里的乱七八糟吃的都扔了，饿上几天，板一板她这毛病，可是媳妇感觉我有点小题大做，长大慢慢就好了。我更多的倒不是怕她挨饿，主要是看她这不吃那不吃的来气。还有的时候看她吃饭吃不干净，桌子上掉饭粒也生气，虽然现在生活好了，但是小时候因为剩饭碗，因为掉饭粒被父母骂的情景还历历在目，所以每次去爷爷奶奶家我都告诉她，吃多少提前说，盛多少就吃多少，不许剩饭，不许掉饭粒，以免爷爷不高兴，但是我发现我的担心有点多余，爷爷根本不在乎他孙女剩饭碗掉饭粒的事，似乎他孙女干啥都可以，老人家已经忘记了当年是如何教育我的了。但我不能不管，教育孩子从小事抓起，不能纵容她浪费，得让她知道一食一饭来之不易。

日子真的是一天比一天好，老黄历有的时候也得翻翻，倒不至于抓着传统的东西不放，但是至少把好传统保留传承下去，一味地溺爱孩子不行，当然一味地强调我当年是如何挨饿的也不行，得让孩子懂得父辈当年的环境，也得让她知道今天该如何适应。今天的社会是他们的社会，人这一辈一辈的传承下去，作为父辈更多的是让她了解过去，让她吸取经验，让她学会做人。不要第一步就走错了，或者说不敢走出第一步。人终究得适应社会，而不是让社会适应你，但是一个人需要掌握一门能够在这社会上立足的本事，而不是被社会翻来覆去毒打却不知道自己错在哪里，那就很悲催了。